Конкуренция среди ритейлеров давно вышла за пределы ценовой войны – теперь они борются за покупателей, предлагая удобство, уникальный ассортимент и новый опыт покупок. Об этом в интервью газете «Дело» рассказала Ирина Береснева, коммерческий директор сетей «Слата» и «ХлебСоль». Так, в 2025 году компания делает ставку на свежий хлеб и горячие пончики.
«К концу 2024 года мы обновили оборудование для выпечки хлеба в некоторых магазинах, установив полноценные пекарни, – сообщила Ирина Береснева. – Теперь вместо допекания полуфабрикатов наши пекарни смогут производить свежий хлеб с нуля».
Кроме того, ритейлер пересмотрел ассортиментную матрицу, сделав упор на сытные перекусы, добавив различные виды слоек и другую мелкоштучную продукцию.
В планах на 2025 год – усилить направление готовой еды за счет кофе-пойнтов. В двадцати магазинах сети супермаркетов «Слата» появятся станции, где можно будет приготовить кофе с собой по комфортной цене. «А событием года должен стать запуск линии пончиков – их будут выпекать прямо в магазине и продавать горячими», – добавила Ирина Береснева.
