Команда ресторана «Курбатов» успешно выступила на «Всероссийском свадебном фестивале на ВДНХ», представив гостям уникальные блюда сибирской кухни. Заведение будет работать для иркутян и гостей города в стенах отеля Rodina Grand Hotel SPA Irkutsk в восстановленных на средства Эн+ банях Курбатова и Русанова.
Согласно программе мероприятий гастро мастер-классы были совмещены со свадебными церемониями, во время которой свои отношения зарегистрировали 100 пар молодожёнов. Помимо Иркутской области свадебное меню от Сибирского федерального округа представили Алтай, Томск, Тыва, Новосибирск.
Рестораторы отеля рассказали о современной сибирской гастрономии, провели дегустацию. Посетители пробовали десерт "Клюквенный жемчуг" – конфеты с сочной начинкой из сибирской клюквы и меда с кедровыми орешками, десерт "Сердце Ангары" – черемуховый бисквит с белым шоколадом и кремом из кедрового молока с моченой брусникой, дикое мясо оленины с печеным гратеном из свеклы и белыми лесными грибами, паштет из омуля горячего копчения с добавлением лукового мармелада и пармезана, и другие. Ингредиенты для каждого из них: ягода, орех, рыба и дикое мясо были специально привезены из Иркутска. В качестве сопутствующих элементов оформления использовались керамические фигурки байкальской рыбы, самовар, березовые спилы и аутентичная посуда.
Гости мероприятия высоко оценили результаты работы иркутян. Они задавали много вопросов о технике приготовления, благодарили кулинаров за творческий подход и эстетичное оформление.
Представленное меню станет основой банкетного предложения от ресторана.
– Наибольший восторг у гостей ВДНХ вызвали клюквенные конфеты и оленина длительного приготовления. Ее мы готовили 8 часов. Немало людей также отметили современную подачу традиционных блюд, а также новые вкусы для себя. В ответ мы пригласили каждого на озеро Байкал и напомнили, что свадьба на Байкале и сибирская гастрономия не оставит равнодушным никого, – Павел Иволга, шеф-повар ресторана «Курбатов».
Открытие в Иркутске отеля сети Rodina категории 5 звезд стало возможным благодаря воссозданному объекту культурного наследия «Бани Курбатова и Русанова», расположенного на берегу Ангары. Инвестором масштабного проекта стала компания Эн+. Запуск отеля позволит создать 180 рабочих мест, значительно повысить качество гостиничного сервиса, расширить перечень оздоровительных услуг для горожан и туристов. Кроме этого, значительно преобразится территория, прилегающая к Цесовской набережной, появятся новые общественные пространства для проведения деловых, торжественных или неформальных мероприятий.
SIA.RU: Главное
