Душевое потребление основных продуктов в Сибири, как правило, ниже российского уровня. Особенно заметна разница в потреблении фруктов и ягод, на 25%, 48 кг в год в среднем на жителя против 64 кг. В потреблении сахара живущие в Сибири отстают от всех россиян на 15%, масла растительного – на 12%, овощей и бахчевых культур – на 8%, яиц и мяса – на 3%. При этом среднее потребление молочных и хлебных продуктов в Сибирском федеральном округе на 6% выше, чем в целом по стране, картофеля – на 20%.
По данным Иркутсктстата, внутри СФО уровень потребления существенно дифференцирован. Самый скромный разрыв между сибирскими территориями сложился в потреблении хлеба (включая зерно, крупу, муку, макаронные изделия в пересчете на муку) – в 1,4 раза. По другим продуктам – в 1,6-3,7 раза. Частично это обусловлено национальными традициями, а также различиями в экономическом развитии регионов и уровне доходов населения.
По всем важнейшим продуктам питания, кроме хлеба, минимальное потребление наблюдается в Тыве. Низкое содержание в меню сахара и плодоовощной продукции вполне объяснимо вековыми обычаями этого некогда кочевого народа. А умеренный аппетит потомков аратов по отношению к мясу, главному продукту животноводов, не может не удивлять: 54 кг на душу (по СФО – 67 кг).
Максимальным в Сибири потреблением мяса отличается Республика Алтай – 94 кг.
В аграрно развитом Алтайском крае в сравнении с другими сибиряками потребляют больше хлебных продуктов (165 кг в год), а также молочной продукции в пересчете на молоко, включая сыр, масло животное, творог, сметану, мороженое, молоко в свежем, сухом и консервированном виде (335 кг) и яиц (336 шт.). Красноярцы отличились поеданием картофеля (189 кг на душу), фруктов и ягод (61 кг), но меньше всех налегают на хлеб (114 кг). Жители Омской области поставили сибирский рекорд потребления растительного масла (15,7 кг), овощей и бахчевых (133 кг), сахара (48 кг).
Интересно, что отдельные сибирские территории вышли за пределы СФО и стали рекордсменами на уровне России. В Тыве самое низкое в стране душевое потребление сахара (25 кг) и яиц (91 шт.). А по части аппетита ко всем продуктам на основе муки в стране нет равных жителям Алтайского края.
Из-за климатических условий, территориальной отдаленности и народных пищевых пристрастий минимальные рекорды в масштабах страны нередко бьет Чукотский автономный округ. В рационе местных жителей крайне мало молочной продукции (в 2014г. - 109 кг на душу; в Татарстане - 364), хлеба и т.п. (61 кг), овощей и бахчевых (26 кг; в Дагестане – 236), фруктов и ягод (14 кг; в Кабардино-Балкарии – 100). Таким образом, по душевому потреблению витаминной продукции регионы России различаются в 7-9 раз.
SIA.RU: Главное
