Иркутск стал частью всероссийского гастротура «Вслед за солнцем»

Большой гастрономический тур «Вслед за солнцем» запустили в России. Этот маршрут охватит 10 регионов, в том числе Приангарье.

В рамках проекта предусмотрена организация серии уникальных ужинов в разных городах РФ с участием шеф-поваров и сомелье. Команда посетит Нижний Новгород, Казань, Москву, Санкт-Петербург, Мурманск, Красноярск и ряд других населенных пунктов.

Ужин в Иркутске уже состоялся в ресторане «Пепел». Меню было построено на особой интерпретации локальных продуктов. Гостям предложили рулет из краба кимчи с трюфельным понзу, пряные язычки хакасского барашка, шао-као с трубачом, лаймом и лемонграссом, пирог из минтая с соусом бер-нуазет, каре сибирского марала с подкопченой садовой сливой, десерт «Тайга» со сливочной брусникой на эклере из кедрового ореха.

В каждом городе команда общается с местными шеф-поварами в поисках продукта, который впишется в концепцию их ресторана. Организаторы стремятся к тому, чтобы принимающие организации сами предлагали то, что достойно быть представлено на высоком уровне.

Финальным станет ужин во Владивостоке, в меню которого войдут ключевые блюда территорий, посещенных командой гастромаршрута. Проект направлен на формирование профессиональной и культурной связи между регионами.

Гастрономический тур «Вслед за солнцем» инициирован рестораном «Миллионка» из Владивостока. Продюсером проекта выступил Никита Рудницкий, сомелье и эксперт в винной культуре. Также в организации и проведении тура участвует шеф-повар Евгений Кабанов.