В этом году на гастрономической карте Иркутска появится новый ресторан «Сыроварня» федеральной сети, входящей в состав Novikov Group (Новиков Груп). Об этом корреспонденту СИА рассказала операционный директор и идейный вдохновитель ресторанов «Пепел» и «Партизан» Екатерина Гуменная.
«В 2026 году будут новые открытия, и среди них – по-настоящему масштабные. Например, мы запускаем ресторан "Сыроварня" – франшиза крупнейшей ресторанной группы Аркадия Новикова площадью 1,5 тысячи квадратных метров», – пояснила собеседница агентства.
Ресторан в Иркутске будет располагаться на первом этаже центра «Эталон» на улице Партизанской. В настоящее время ведется подготовка проекта к запуску, набор персонала. Концепция ресторана основана на собственном производстве сыров и блюд с их использованием.
Особенностью заведения станет собственный сыроваренный цех, где будут готовить мягкие сыры по итальянской технологии. Также на базе заведения будет работать лавка: в ней можно будет приобрести продукцию навынос.
SIA.RU: Главное
