Праздничные выходные 4–6 ноября способствовали росту трафика в ресторанах, следует из данных Focus Technologies. По подсчетам аналитиков, в целом по России число трансакций в заведениях в первую неделю ноября выросло на 11%, выручка — почти на 15%, средний чек — более чем на 4% неделя к неделе.
За период с 1 января по 6 ноября число заказов в кафе и ресторанах превысило аналогичный уровень 2021 года на 0,4%, а выручка и средний чек увеличились более чем на 11% — в основном в связи с ростом цен.
Заведения в Москве показали похожие результаты. По данным Focus Technologies, за первую неделю ноября число трансакций здесь выросло на 9,5%, выручка — на 14,1%, а средний чек — почти на 5%. Относительно аналогичного периода прошлого года число заказов увеличилось на 1,4%, а оборот и средний чек — примерно на 11%. В Санкт-Петербурге на первую неделю ноября число заказов в кафе и ресторанах выросло на 10,1%, а выручка — на 9,5% при увеличении среднего чека почти на 5%. Но относительно прошлогоднего уровня число трансакций здесь отстает на 6,8%, а выручка сопоставима.
Как отмечают в Focus Technologies, при сравнении показателей год к году нужно учитывать влияние ограничений из-за COVID-19. К примеру, в Москве в конце октября — начале декабря 2021 года посещение торговых центров было ограничено, а ресторанам и кафе разрешалась работа только навынос, что создает эффект низкой базы. Схожие меры действовали и в Санкт-Петербурге.
Тем не менее участники рынка видят положительный тренд.
Анатолий Костырев, Александра Мерцалова
SIA.RU: Главное
