Число открытий кафе и ресторанов в Москве выросло на 78%

В январе—июне 2024 года на центральных торговых улицах Москвы в помещениях стрит-ритейла были открыты 48 новых кафе и ресторанов, год к году показатель вырос на 78%, посчитали в NF Group. Директор департамента брокериджа RRG Светлана Ярова говорит о высоком интересе к помещениям под общепит на ресторанных улицах. Схожая тенденция в спальных районах. Заместитель гендиректора УК «Аструм Недвижимость» Татьяна Козлова отмечает, что спрос на помещения под заведения общепита в первой половине этого года вырос на 15% год к году.

Директор направления стрит-ритейла NF Group Ирина Козина связывает растущую активность с выходом новых концепций, решением возникших еще после февраля 2022 года проблем с поставками из-за рубежа мебели и оборудования, импортозамещением отдельных продуктов. Совладелец «Тигрус» (Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe) Хенрик Винтер также видит высокие темпы открытий. Светлана Ярова называет одним из факторов роста спроса увеличившийся турпоток в Москву. По данным Travelline, число заездов в гостиницы города в последние две недели выросло на 27% год к году, бронирований в них — на 18%. В среднем по стране объем продаж увеличился на 15% год к году.

В «Платформе ОФД» отмечают, что в целом по России средний чек в общепите год к году увеличился на 7%, достигнув 1,1 тыс. руб. в июне. В случае с ресторанами динамика составила 11%, до 2,5 тыс. руб., в фастфуде — 9%, до 459 руб. Аналитики связывают тренд с ростом потребительской уверенности. Но он прослеживается только в премиальном сегменте, где выраженно растут выручка и посещаемость, говорит основатель StrEAT Максим Попов. В бюджетных заведениях, по его мнению, дела идут значительно хуже. Эксперт связывает это с более выраженным ростом доходов обеспеченной аудитории, в то время как для небогатых потребителей доступность общепита снижается, несмотря на общее увеличение зарплат. Тезис ресторатора косвенно подтверждают в NF Group: все открытия, приводимые консультантами, относятся к сегментам премиум и выше среднего.

Александра Мерцалова, Дарья Андрианова