Продуктовый ритейл

«Пять шагов вперед, два назад» – такова жизненная философия Ярослава Шиллера. «Ошибки – это часть сценария», – убежден он. Исполнительный директор ТС «Слата» и «ХлебСоль» приехал в Иркутск в 2013-м. Контракт с собственниками торговой сети опытный топ-менеджер заключил на три года – но задержался уже почти на десять лет. Чем привлекла «Слата»? Что помогло превратить небольшую региональную компанию в мощную сеть? Почему «выстрелил» формат дискаунтера? И какие горизонты открывает стратегический альянс с «Красным Яром» и Х5?

Основной причиной ускорения инфляции в первую неделю декабря стала индексация тарифов на услуги ЖКХ

Сбер совместно с X5 Group запустили сервис снятия наличных на кассе при безналичной оплате покупок в сети «Пятёрочка». Сервис запущен в более 13 тыс. «Пятёрочек» по всей стране. Всего в России сейчас свыше 19 тыс. магазинов этой сети — в оставшихся услуга появится в первом квартале 2023 года.

C января по ноябрь винодельческие предприятия России нарастили выпуск тихих вин на 10,8%, до 30,2 млн декалитров (дал) в годовом выражении.

Треть опрошенных россиян рассказали, что шопинг помогает им отвлечься и выпустить пар. Еще 18% респондентов отметили, что в целом шопинг можно считать развлечением, но им такой вид досуга не помогает отдохнуть.

Ингредиенты на стандартную салатницу обойдутся в среднем в 365 рублей. Это почти в 3 раза дешевле, чем купить готовый салат в гипермаркете.

Комплексный подход к развитию винодельческой отрасли, государственная поддержка, а также высокая рентабельность бизнеса создают привлекательные условия для стимулирования инвестиций, наращивания производственных мощностей виноделен и вследствие этого – экспорта российского вина. Об этом на Российском винодельческом форуме заявила директор Департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Олеся Калашникова.

Ежегодная конференция «Развиваем родное дело!» для местных производителей состоится 8 декабря в Иркутске. Она пройдёт с 14:00 до 18:00 по иркутскому времени в коворкинг-центре «Мой Бизнес», сообщили SIA.RU организаторы.

Семья из четырех человек может потратить на него около 12 тыс. руб.

Новый порядок должен привести к исчезновению с прилавков «нелегального пива»

На Первом Российском винодельческом форуме, прошедшем в Москве 24-25 ноября, Россельхозбанк объявил о запуске специализированного винного тура, в рамках которого можно будет не только посетить винодельню, но и узнать больше о процессе производства этого напитка, попробовать свои силы в виноделии и даже стать «виноделом на день». Запуск тура анонсировал Максим Коваленко, управляющий директор Центра отраслевых технологий.

Оборот общественного питания составил 21,5 млрд рублей, в сопоставимых ценах 118,8% к январю-октябрю 2021 года. Платных услуг оказано на 114,5 млрд рублей, 106% к соответствующему периоду 2021 года.

За два месяца отгрузки выросли более чем в два раза год к году.

Россельхозбанк готов выступать локомотивом развития этого сегмента АПК. На сегодняшний день оказана поддержка 16 значимым инвестпроектам по виноделию и закладке виноградников.

Сервис «Прогнозирования спроса на производстве и в ритейле» разработали специалисты Сбера.

По данным консультантов, спрос пекарен на помещения резко сократился, а объем сделок снизился до двухлетней давности. Зато растет активность у алкогольных магазинов.

Иркутяне предпочитают лимоны из Турции и мандарины из Китая.

В Государственной Думе ФС РФ прошли парламентские слушания по теме: «Правовое обеспечение продовольственной независимости России», в которых приняли участие депутаты, сенаторы, представители правительства, организаций агропромышленного комплекса, общественные деятели и представители фермерских хозяйств.

Инфляция за октябрь составила 0,5%.

В их числе мети «АндерСон», «Менза» и «Ян Примус».

Сейчас пустующие склады компании сдают в субаренду зачастую по цене ниже той, за которую снимают сами.

До конца 2022 года доля продаж по промо в магазинах может обновить исторический максимум.

После мартовского скачка до исторического максимума, когда на фоне событий на Украине индекс вырос на 33,6% год к году и на 12,6% к февралю, индекс снижается седьмой месяц подряд.

В ответ на экономическую ситуацию наиболее востребованным форматом магазинов у покупателей стал дискаунтер.

Оно помогает снизить расходы на ведение бизнеса.

Управляющая сетями «Пятерочка» и «Перекресток» X5 Group за девять месяцев увеличила импорт вина более чем на 30%.

X5 Retail Group N.V. завершила оформление стратегического партнёрства с группами компаний «Красный Яр» и «Слата» – одними из ведущих ритейлеров Восточной Сибири.

Две трети российских компаний, планировавших новогодние корпоративы, решили не проводить их в этом году, сообщил «Коммерсант»: одни считают, что сейчас не время для шумных вечеринок, другие руководствуются соображениями экономии, сокращая все непрофильные расходы. Иркутский бизнес, по словам Наталии Борисенко, руководителя направления «Аврора Кейтеринг», пока осторожен в планах, однако оставлять рабочие коллективы совсем без праздника не готов. Тем более, что альтернативы традиционным дорогостоящим банкетам есть.

По его словам, действующие магазины и местные сети справляются со снабжением населения.

2022 год стал временем перемен для «Цветного парка» на Байкальской. Собственник торгового центра решился на реконцепцию, в рамках нового видения была проведена ротация арендаторов, в общих зонах применены дизайнерские решения с использованием натуральных, экологичных материалов, перепланирована зона первого этажа, где появилось много новых готовых блюд. В смелом эксперименте приняли участие кондитерская La Tarte, бурратошная «Сыр в масле», кафе корейской и азиатской кухни Kimchi, сеть суши-магазинов «Суши-точка», фуд-корнер «Где крылья». Сбылись ли ожидания резидентов от проекта? Довольны ли они количеством и качеством трафика? Что уже пришлось изменить в работе заведений? Об этом – в нашем материале.

Бренд Kimchi хорошо известен иркутянам. Семейный бизнес Михаила и Ирины Ан работает в нашем городе с 2014 года. До недавнего времени сеть корейских и азиатских кафе включала два заведения – на Марата и на Горной – и службу доставки. В ТЦ «Цветной парк» на Байкальской команда проекта решила попробовать абсолютно новый формат «возьми с собой» — корнер Kimchi LITE.

«Сыр в масле» – «младший брат» торгово-производственной компании «Иркутский сыроварЪ». В бурратошной готовят пиццу, пасту и другие блюда, используя сыры местного производства. Бурратошная и фуд-корнер «Где крылья» в «Цветном парке» стали для предпринимателя Кирилла Рыкова и экспериментом, и вызовом. Новый формат потребовал значительных изменений – в меню, технологиях, позиционировании.

В январе-сентябре 2022 года он составил 393,8 млрд рублей.

Ожидания топ-менеджеров российских сетей и поставщиков товаров повседневного спроса (FMCG) роста бизнеса за год ухудшились на треть.

Вслед за сибирскими розничными компаниями «Слата» и «Красный Яр» X5 Group может выкупить долю в сети «Самбери», работающей на Дальнем Востоке.

Эксперты Россельхозбанка изучили инвестиционный потенциал российской винодельческой отрасли и пришли к выводу, что в перспективе 5 лет отечественные инвесторы смогут получить хороший доход от денежных вложений в вино.

Такого на рынке электронных чаевых еще не было.

Американский холдинг Yum! Brands начал процесс передачи российского бизнеса, включая 70 ресторанов KFC и мастер-франшизу бренда, местному партнеру.

Годовой темп прироста цен в регионе остался выше, чем по Сибирскому федеральному округу (14,26%) и по России в целом (13,68%).

Средний чек чаевых в сентябре составил более 300 рублей.

Инфляция в России вновь начала ускоряться.

Общая стоимость проекта по выращиванию зелени и овощей – 98 млн рублей, из них 10 млн рублей вложит Корпорация развития Иркутской области.

Падение спроса, запуск производств и дефицит рабочей силы привели к новому падению оптовых цен на свинину.

Более половины опрошенных отметили, что ожидают роста расходов в текущем квартале.

ЕС потеряет 40% от прошлого года.

Причина в нестабильности потребительского спроса и заказов продуктов питания со стороны ритейлеров.

У некоторых крупных сетей, включая «Магнит» и «Азбуку вкуса», доля реализации такой продукции через интернет достигает 15–24%.

Число сторонников стратегии «тратить больше» с марта снизилось более чем на треть.

Временно запрещается экспортировать мясо курицы, столовые яйца, молочную продукцию.

По данным обновленного мониторинга отраслевых потоков ЦБ, в сентябре номинальный объем входящих платежей, проведенных через платежную систему, был на 2,5% ниже среднего уровня второго квартала 2022 года.

В стране создадут специальную рабочую группу по мониторингу цен.

Об этом рассказал глава РСХБ Борис Листов в ходе 24-й Всероссийской агропромышленной выставки «Золотая осень». По его словам, банк нарастил льготное кредитование: выдано 513 млрд руб, что на 23% больше, чем в прошлом году.

Большинство россиян определяют, является магазин дорогим или нет, по ценам на мясо.

Инфляция в России за неделю с 27 сентября по 3 октября составила 0,07%, а рост потребительских цен с начала года — 10,4%, сообщил Росстат. Минэкономики сообщило, что годовая инфляция в...

В период с 19 по 25 сентября средние недельные расходы россиян снизились по сравнению с предшествующей неделей на 3,6%.

За период с 20 по 26 сентября 2022 года цены снизились на 15 из 25 продовольственных товаров повседневного спроса и практически не изменились на 8.

Еще 20 лет назад о кейтеринге в России знали лишь единицы. Сегодня крупное деловое мероприятие уже трудно себе представить без качественного выездного ресторанного обслуживания. Как говорит Инга Мунина, основатель компании «Аврора кейтеринг», отрасль стремительно развивается: привычными бутербродами и закусками уже никого не удивить. Чего ждут современные заказчики от фуршетов? Какие необычные форматы подачи блюд в тренде? Об этом – в нашем материале.

Торговые сети пытаются добиться снижения стоимости импорта ряда продуктов.

По оценкам аналитиков Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования Россельхозбанка, объем российского рынка упаковки может увеличиться на 30% и достигнуть 1,7 трлн рублей к концу 2025 года. При этом доля экоупаковки может составить до 50% от всего объёма выпускаемой в России упаковки.

За первые две недели чаевые оставили уже более 300 тысяч гостей.

Впервые с начала июля

Сложности с поставками продуктов питания могут возникнуть из-за частичной мобилизации. Минпромторг уже рекомендовал сетям ввести мораторий на штрафы за срыв сроков или неполное выполнение заказов.

Потребительский спрос существенно просядет в ближайшие недели, считают аналитики.

Если в мае показатель был равен – 19,4%, то в августе – 18,15%.

Но рост цен необходимо контролировать. Нельзя допускать, чтобы он происходил спекулятивно, заявил глава комитета Госдумы по экономической политике Максим Топилин.

По итогам 2022 года Россия может поставить на мировые рынки более 190 тыс. тонн рыбного филе, что на примерно на 30% превысит результат 2021 года

Крупные ритейлеры, чей ассортимент импортного алкоголя уже сократился на 40–95% год к году, ждут вымывания с полок до половины остатков в ближайшие три месяца и роста цен.

Каждый пятый россиянин по данным прошлой недели готов вложиться в здоровье при наличии свободных сбережений.

Для учеников первых классов организовали специальные обучающие уроки по основам безопасного нахождения детей на дороге.

Он отметил, что Россия, несмотря на санкции, продаст свое зерно, но хотелось бы, чтобы оно дошло до беднейших стран.

С 1 сентября в России начался новый этап внедрения цифровой маркировки молочной продукции.

Среди наиболее популярных напитков оказались шампанское, игристые вина, водка и коньяк.

На 1 июня в регионе зарегистрировали 56,5 тыс. индивидуальных предпринимателей.

Низкие цены стали главным критерием выбора магазина для 73% россиян.

Во втором полугодии эксперты ждут восстановления темпов открытий магазинов в первую очередь за счет дискаунтеров и магазинов «у дома».

Законодательные изменения 2022 года в пчеловодстве ускорили тренд на производство и экспорт органического, или так называемого «экомеда». К 2025 году экспорт российского меда может увеличиться до 5,5 тыс. тонн, 15% которых составит органический мед.

Он будет проходить 2 дня

Иркутский бизнес соскучился по живому общению: после двух лет в режиме «онлайн» компании активно возвращаются к очным деловым мероприятиям. Спрос на выездное ресторанное обслуживание растет с весны, говорит основатель компании «Аврора кейтеринг» Инга Мунина. Чего ждет заказчик от кейтеринга сегодня? Как организовать банкет в чистом поле? И почему еда – лишь 5% успеха в этом бизнесе?

Эксперты Россельхозбанка изучили спрос на этот алкогольный напиток и спрогнозировали сохранение тренда на ближайшие 3 года и ежегодный рост предложения на 15%.

К пику «арбузного сезона» эксперты Россельхозбанка подсчитали, что за последний год валовый сбор полосатой сладкой ягоды вырос на 20% до 1043,45 тыс. тонны. Соразмерно, на 21%, выросло и потребление – до 7,3 кг арбуза в год на человека против 6,03 кг годом ранее. Это значит, что в среднем россиянин теперь съедает более одного арбуза в год (при средней массе ягоды 6 кг).

Ситуация на потребительском рынке региона остается стабильной.

Макроэкономическая статистика за июль показала рост экономики впервые после четырех месяцев обвального падения в марте—июне 2022 года. Однако уже в августе положительная коррекция динамики ВВП прекратилась.

С 16 по 22 августа индекс потребительских цен в России составил 99,85%.

Компания дает возможность предпринимателям развиваться, представлять свою продукцию на полках крупной торговой сети в трех регионах Сибири – Забайкальском крае, Бурятии и Иркутской области.

Они выйдут на рынок в ближайшее время.

За последнюю неделю с 9 по 15 августа индекс потребительских цен составил в целом по России 99,87%.

Изготовителя еды нашли.

Еще недавно эксперты считали, что длительная дефляция – это маловероятный сценарий для России.

Индекс в июне составил 99,35%.

Наиболее важными критериями при выборе продуктов опрошенные назвали вкус, низкую цену, наличие скидки и срок годности.

ТС «Слата» не ожидает проблем c логистикой в III и IV кварталах этого года, а следовательно, и дефицита продуктов питания в регионе, сообщили SIA.RU в компании. Еще задолго до кризиса продуктовый ритейлер подготовился к вызовам рынка. Последние три года сеть активно наращивала логистические мощности. В результате к 2022 году компании удалось существенно снизить затраты на логистику, увеличить производительность сборщиков, улучшить мотивацию сотрудников. И сейчас компания не останавливается на достигнутом, в настоящее время усиленно развивает параллельный импорт, а также открывает два представительства – в Индии и Китае.

Максимальная ставка аренды за 1 кв. м в год на главной улице столицы Приангарья достигает 32 тыс. руб.

На фоне стабильного развития сельского хозяйства, постепенного перехода его отраслей в фазу зрелости и анализа потребительского поведения эксперты Россельхозбанка обозначили главные ожидаемые тренды продовольственного рынка в 2022 году: рост потребления и оздоровление его структуры.

Об этом «Интерфаксу» сообщили два источника, знакомые с ходом переговоров.

На фоне санкций российско-американская торговля сжалась в четыре раза по сравнению с уровнем 2021 года.

Цель проекта — объединить товары от производителей и оптимизировать логистику.

До 29,7 тыс. тонн

Среди клиентов Сбербанка, работающих в сегменте «Розничная торговля», 62 тысячи компаний зарегистрировали бизнес в I полугодии 2022 года. Это на 23% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года.

Так, уровень самообеспеченности зерном в регионе составляет 206% (целевой уровень по Доктрине – 95%), по мясу и мясопродуктам – 99% (по Доктрине – 85%), по картофелю – 99% (по Доктрине – 95%).