Проливные дожди в Бразилии, крупнейшем производителе арабики, нанесли ущерб урожаю и ухудшили качество зёрен, что может осложнить поставки для премиальных обжарщиков, включая Starbucks, Lavazza и Illy. Обильные осадки смыли большое количество спелых ягод с деревьев, оставив плоды на переувлажнённой почве, что привело к плесневым и затхлым привкусам. Об этом пишет зарубежное издание Bloomberg.
«Подавляющее большинство зёрен в итоге сталкиваются с проблемами качества, что приводит к кофе с более высокой степенью ферментации, что значительно влияет на напиток. Это оказало существенное влияние», – заявил генеральный директор кооператива Expocacer Симау де Лима.
Он оценил, что в среднем 20% урожая было смыто с деревьев тропическими дождями (против 5–7% в обычный год). Затем вторая волна дождей в июле обрушилась на зёрна, разложенные для сушки, что вынудило фермеров начинать процесс заново. По данным метеорологов Vaisala, осадки в июне и июле достигли 250–500% от нормы, местами превышая обычный уровень в восемь раз.
Бразилия производит около 45% всей арабики в мире, и хотя текущий сезон ожидается урожайным, проблемы с качеством создают неопределённость для рынка.
SIA.RU: Главное
