5 ноября в Иркутске дает гастроужин Николай Бобров, бренд-шеф красноярского ресторана Tunguska, один из ведущих представителей современной сибирской кухни.
Ресторан Tunguska возрождает кулинарные традиции родной Сибири с их любовью к огню и дровяной печи, уделяет особое внимание локальным продуктам и переосмысливает гастрономию уникального региона в новом, современном ключе, показывая, какой может быть сибирская кухня в наши дни.
Николай Бобров разработал специальный сет из пяти курсов:
- 1 курс: Тартар из подкопченной хакасской говядины в хрустящей канеле с паштетом из боровиков и черной грибной икрой / хрустящие камни с сырным кремом на копченом хариусе с икрой / обжаренный бородинский хлеб с сырным кремом, глазированной свеклой, тугуном и яблочной сальсой.
- 2 курс: Сугудай из дальневосточного гребешка с сибирской облепихой.
- 3 курс: Хот-дог с колбаской из таймырского оленя, релишем из вяленой клюквы, кетчупом из копченой свеклы, морковным барбекю и кранчем из грибов и корнеплодов на томатной бриоши.
- 4 курс: Котлета из лося с соусом карри, полбой с разными грибами и кремом из сельдерея и шоколада.
- 5 курс: Сорбет из яблока с медовой пыльцой и намелака «сметана-мед».
Дата и время: 5 ноября, сбор гостей: 19:00
Место: Ресторан "Пепел" (ул. Сухэ-Батора, 6)
Забронировать стол можно по тел.: +7 914 940-28-55
СТОИМОСТЬ:
- 1 этаж: 8 800 рублей
- 2 этаж: 5 500 рублей
SIA.RU: Главное
