Будущее индустрии питания Байкальского региона – в ее экологичности. Так считает Екатерина Тарасова, лидер этого направления «Форсайт-Кэмпа», который пройдет с 7 по 10 сентября на Малом Море. Именно этому она намерена уделить внимание в первую очередь.
Группа будет работать в двух направлениях. Первое – создание инновационных проектов по производству экологичных продуктов питания, а также их позиционирование на российском и зарубежных рынках. Второе – создание комплексной стратегической программы, направленной на формирование новой культуры питания, основанной на экологически чистой продукции.
– Например, продажа дикоросов – на сегодняшний день мы не собираем даже 10% природного сырья, – отмечает Екатерина Тарасова. – В основном на этом рынке представлены производители из Томска, Алтайского и Красноярского краев, которые, понимая перспективы данного бизнеса, уже заходят на наши территории. Они уже покупают и вывозят наши дикоросы для переработки и продажи на своих территориях. И если мы сейчас ничего не предпримем, то окончательно потеряем эту нишу. При хорошем раскладе мы можем догнать передовиков за 2-3 года. Да, это большие вложения, но и перспектива данного направления высока. Особенно если учесть гигантские иностранные потребительские рынки, для которых экологически чистое природное сырье становится дефицитом.
В состав группы войдут более 20 человек. Среди них руководители крупных производственных и торговых компаний, представители правительства региона, ученые, владельцы интернет-магазинов экологических продуктов питания, компании по производству оборудования для общественного питания. В качестве экспертов в дискуссии примут участие кандидат медицинских наук, председатель Совета молодых ученых Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Владимир Шипулин, и Дмитрий Кобец, эксперт по продуктовому маркетингу, созданию брендов, модернизации и развитию продуктовых услуг.
– В рамках Форсайта параллельно будет идти работа в других группах, таких как индустрия здоровья, туризм, региональная идентичность, экология, цифровая экономика – всего их 12. Это позволит нам собрать максимально объемную картину будущего нашего региона во всех сферах и начать движение к нему, – говорит Екатерина Тарасова.
Форсайт-Кэмп на Байкале проводит деловой клуб «Байкальские стратегии» совместно с «Байкальской экологической коалицией» при поддержке правительств Иркутской области и Республики Бурятии, общероссийской общественной организацией «Деловая Россия», Агентства инвестиционного развития и Корпорации развития Иркутской области в рамках федерального проекта «Форсайт-Навигация 2017».
«Форсайт-навигация» – проект Агентства стратегических инициатив (АСИ), основанный на системе коллективного экспертного прогнозирования и проектирования экономически и общественно значимых стратегий развития регионов. В 2017 году эксперты АСИ отобрали восемь лучших заявок, в число которых вошел совместный проект кэмпа Бурятии и Иркутской области.
Итоги «Форсайт-навигации» подведут 3-7 ноября в Екатеринбурге в рамках деловой программы Национального чемпионата сквозных рабочих профессий высокотехнологичных отраслей промышленности WorldSkills Hi-Tech.
SIA.RU: Главное
