Продуктовые магазины сокращают ассортимент и выводят из оборота непопулярные товары. Лучше всего это заметно по молочной продукции. Вместо десятка видов йогурта на полке остается два, среди некогда множества сортов масла представлены лишь единицы, отмечает «Фонтанка», ссылаясь на данные аналитиков Nielsen. С чем связаны такие изменения в стратегии ритейла?
Директор Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров объясняет, что отрасль проходит этап крупной трансформации: «Если раньше торговые сети могли себе позволить поиграть в ассортимент, попробовать вводить какие-то новые марки, товары, которые, может быть, не совсем хорошо раскупались, но заставляли полку выглядеть достаточно разнообразно, сейчас идет обратный процесс. Ритейлеры оставляют на полке только те товары, которые гарантировано будут распроданы и дадут необходимый объем. Сейчас идет достаточно активный рост сегмента дискаунтеров, у которых в принципе такая философия, когда одна категория представлена одним, максимум двумя-тремя видами товара, не более.
Этот подход себя оправдывает, потому что дает достаточно хорошую маржу. То есть сам товар продается не с очень большой наценкой, но за счет массовых объемов продаж РТО растет».
Читайте также:
Базовый набор продуктов потребители, как правило, покупают в сетевых точках рядом с домом, где представлены товары среднего и низкого ценового сегмента. Сохранят широкую продуктовую линейку премиальные магазины и гипермаркеты, говорит ведущий аналитик Freedom Finance Global Наталья Мильчакова.
Аналитики отмечают, что перестройка ритейла идет не только под давлением экономических причин, но и меняющихся предпочтений самих потребителей. Так, например, появляются новые виды продуктов, на которые еще пять лет назад не было массового спроса. Речь о готовой еде. Но производители с трудом адаптируются под новые форматы, говорит независимый консультант поставщиков торговых сетей, основатель отраслевого канала «Продукт Медиа» Михаил Лачугин: «Много предприятий выпускают слишком большой ассортимент, который на самом деле пристроить никуда не могут. Из-за этого они сами страдают, но боятся, что если они его уменьшат, то все будет совсем плохо, в итоге годами занимаются непонятно чем и генерируют убытки».
Светлана Белова
SIA.RU: Главное
