Игорь Журавлев — совладелец «Кофемании», которая традиционно развивает премиальные кофейни, решил укрепить свои позиции в демократичном сегменте рынка общественного питания. Он будет развивать новые кафе Hello People, где средний чек может быть почти в три раза ниже, чем в «Кофемании». Такие концепции сейчас популярны в Москве, где каждый квартал открываются новые гастрономические пространства.
ООО «Камино», которому принадлежит бренд «Кофемания», зарегистрировало новый бренд Hello People, следует из базы данных «СПАРК-Интерфакс». В портфеле этой структуры еще 22 названия, среди которых «Бармалини», «Банни-Бургер», «Капитан Барашек», «Узбечка». По словам двух источников “Ъ” на ресторанном рынке, Hello People — это название будущей сети заведений, которую планирует развивать совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев. Бизнесмен это подтвердил, пообещав раскрыть детали проекта позже. «Предполагается, что это будут демократичные заведения со средним чеком ниже, чем в основной сети»,— говорит один из собеседников “Ъ”. По его данным, речь идет о сумме 700 руб. В «Кофемании» средний чек составляет 1–2 тыс. руб. Концепция новых кафе пока не утверждена.
Сеть «Кофемания» включает 26 заведений и создана в 2001 году Игорем Журавлевым и Сергеем Кириленко — экс-владельцем Собинбанка и действующим акционером одежного ритейлера «Модный континент», где ему принадлежит 5%.
Сегмент кофеен стабильно растет несколько лет подряд, в первой половине 2018 года оборот этого сегмента в Москве вырос на 8%, отмечает руководитель NPD Group в России Мария Ванифатова. По ее словам, «Кофемании» удалось создать нишу, в которой компания достигла потолка развития. «Логично, что внимание переключилось на возможности развития в демократичном формате»,— рассуждает госпожа Ванифатова. «Кофемания» начала работать в демократичном ценовом сегменте в 2017 году, когда открыла на Усачевском рынке ресторан вьетнамской кухни «Фо Фа» с предпринимательницей Минь Бач. Средний чек в нем тоже был заявлен на уровне 700 руб., объем инвестиций в первую точку составил 20 млн руб.
По словам основателя и совладельца проекта StrEAT (фуд-корт с 25 ресторанами на территории мебельного центра Roomer) Максима Попова, демократичные концепции наиболее востребованы в новых гастрономических пространствах, которые стали открываться в Москве почти каждый квартал.
Екатерина Геращенко
SIA.RU: Главное
