Новый семинар-практикум Екатерины Казариновой "Управление ассортиментом, ценообразование и мерчандайзинг в розничном магазине" 12+

На семинаре будут рассмотрены все важнейшие технологии и инструменты с практической точки зрения и очень детально. Семинар будет полезен для руководителей и топ-менеджеров розничных компаний, менеджеров по закупкам и товародвижению, руководителей товарного направления, директоров розничных предприятий, специалистов по ассортименту сопутствующих товаров и услуг, категорийных менеджеров и специалистов отделов продаж и маркетинга.

Что Вы получите во время семинара:

• Готовые к практическому применению технологии и инструменты формирования, оптимизации и управления ассортиментной матрицей и товарными категориями
• Методы анализа ассортимента/продаж/оборачиваемости/ликвидности товарных запасов и пр.
• Методы ценообразования в рознице

Екатерина Казаринова

Эксперт, консультант по розничным технологиям. Практик с опытом построения собственного бизнеса, открытия розничных проектов с «0» разных по масштабу формата (от 100 до 7 000 кв.м.), оптимизации бизнес-процессов действующих компаний. Опыт работы в ритейле – более 20 лет. Ключевые проекты: дачный супермаркет «Дарвин», РС «Ол!Гуд», РС «Красный куб».

Бизнес-тренер, преподаватель ведущих бизнес-школ России, заведующая кафедрой «Менеджмент в ритейле» Московской финансово-промышленной академии. 

В программе:

Маркетинг, принципиальные решения

• Развитие подходов в управлении ассортиментом, категорийный менеджмент
• Сегментация, портреты покупателей. Примеры для разных товарных специфик. Правило Большинства, как использовать
• Миссии покупателя в продовольственном магазине
• С кем конкурируем, позиционирование магазина. Выбор критериев для отстройки. Примеры дифференциации
• Дискаунтеры наступают, ключевые особенности работы в этом формате

Практикум: проработка профиля покупательских потребностей для продовольственного магазина.

Ассортимент и автоматизация компании. Делать сразу.

• Понятие SKU и Карточка товара, атрибуты товара в карточке
• Динамические характеристики – статусы товара, варианты работы с ними в 1С
• Правила работы с информационной системой, о которых стоит знать руководителю

Практикум: определение необходимых параметров для карточки товара, отчеты по статусам товаров.

Структура ассортимента в информационной системе

• Подходы к выделению групп и категорий
• Иерархия ассортимента, глубина вложенности классификатора
• Ошибки в структуре классификатора и их последствия, как исправить
• Типовые ошибки и сложности в работе с интернет - магазинами при выгрузке ассортимента из 1С

Практикум: анализ структуры классификатора.

Ассортиментные матрицы магазинов и оптовых компаний, нюансы работы

• Ключевые характеристики формата магазина, целесообразность форматирования внутри формата
• Ассортиментный минимум, принцип матрешки или «модульный тетрис» настройки матрицы
• Особенности настройки управления ассортиментными матрицами в ПО

Практикум: кейс определение количества подформатов для группы магазинов.

Управление ассортиментом

• Единица управления – товарная группировка, категория
• Ролевой анализ структуры ассортимента, количественные и качественные показатели, варианты ролей
• Стратегия работы с категорией в направлениях 4Р маркетинга

Практикум: определение роли категории в кейсе.

Ценообразование

• Ценообразование, opиeнтиpoвaннoe на собственные издержки, на спрос и на конкуренцию
• Понятия маржинальности и наценки, варианты расчета себестоимости товара
• Эластичность по цене, чувствительность покупателя к изменению цены, метод PSM, психологические цены. Сложности расчета эластичности

Практикум: расчет наценки и маржинальности % по итогам продаж, расчет эластичности по цене.

Ассортиментно-ценовое направление категории

• Нормирование количества SKU в категории. Конкуренты, возможности торгового оборудования, роль категории, формат магазина
• Дерево покупательских решений или ключи выбора покупателей, профили
• Ценовая сегментация ассортимента: формирование ценовой шкалы внутри товарной группировки, границы и доли ценовых сегментов, анализ продаж по ценовым сегментам
• Первая цена и максимальная цена в группе товаров
• Показатель KVI, определение, как работать с ним

Практикум: анализ профиля дерева покупательских решений для выбранных категорий. Выделение ценовых диапазонов в категории по условиям кейса, определение товаров - кандидатов на KVI категории по условиям кейса. Анализ структуры ассортиментно-ценовых сегментов.

Регулярный ассортимент, оценка эффективности

• KPI для оценки эффективности работы с ассортиментом: пенетрация, удержание клиента, средняя покупка, выручка и маржа, оборачиваемость
• Каннибализм внутри категории
• Учет жизненного цикла товара
• Обновление категории, ротация ассортимента: новинки, ТОПы, ХИТы, неликвиды
• Брендозависимые и ценовые категории
• Расчет эффективности инвестиций в ассортимент, POI

Практикум: оптимизация категории по условиям кейса.

Работа с сезонным ассортиментом

• Что такое сезонность – примеры расчёта коэффициента сезонности
• Календарная разметка сезонов и перечень работ в них
• Прогноз сезона и заказ на сезон без возможности подсортировки
• Анализ итогов сезона, расчет эффективности работы за сезон, POI

Практикум: расчет К сезонности, анализ по итогам сезона.

Мерчандайзинг

• Что общего между зонированием магазина и товарным классификатором
• Планокарты и Планограммы
• Логика зонирования магазина, определение места товарных групп на тропе покупателя, полезное товарное соседство
• Оценка эффективности работы торговых площадей и погонного метра полки
• Доли площади категории в зависимости от роли категории
• Нейромаркетинг и мерчандайзинг, что работает
• Законы зрительного восприятия и правила группировки товаров на полке

Практикум: расчет показателя эффективности торговой площади по условиям кейса, расчет эффективности погонного метра, анализ структуры выкладки.

Ассортиментная политика компании

• Системный взгляд на управление ассортиментом
• Планирование показателей по иерархии ассортимента, понятие Товарного портфеля. Пример построения Товарного портфеля
• От чего и от кого зависит реализация ассортиментной политики в компании

По итогам обучения Вы сможете:

• Уточнить позиционирование компании, целевые покупательские сегменты.
• Внести корректировки в ассортиментную и ценовую стратегии компании.
• Обновить структуру товарного классификатора по статистике продаж прошлого периода и предложить целесообразную ассортиментную матрицу для конкретного магазина.
• Проанализировать структуру товарной категории и улучшить ее.
• Провести ролевой анализ, предложить роли для категорий и обосновать глубину SKU в категории, ценовую сегментацию.
• Провести анализ эффективности распределения торговых площадей магазина.
• Обосновать логику зонирования в торговом зале.
• Рассчитать маржинальность и наценку в категории по итогам продаж.
• Рассчитать оборачиваемость в днях и разах оборота, определить эффективность рабочего капитала в товаре или группе товаров с учетом оборачиваемости.
• Увидеть работу по управлению ассортиментом и товародвижение своей компании системно, поставить целевые показатели на текущий год по категориям.

Дата: 29-30 мая 2023
Спикеры: Екатерина Казаринова
Организатор: Бизнес Технологии
Место проведения: г. Иркутск, ул. Лермонтова 136/3, конференц-зал компании "Бизнес Технологии"
Стоимость: 22750 рублей
В стоимость сходит: обучение, методическое пособие в печатном виде, дополнительные материалы в эл.виде, сертификат, кофе-брейк. Иногородним клиентам оказывается помощь в бронировании гостиницы со скидкой на период прохождения обучения.

Контакты: +7 (3952) 505-117
Ссылка на мероприятие