Число заказов в заведениях общепита Москвы в воскресенье, 16 июня, упало на 3% неделя к неделе, в понедельник — на 2%, посчитали в Focus Technologies. Аналитики полагают, что негативный тренд может быть связан со вспышкой ботулизма. Глава Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Михаил Шарипов говорит, что «доставок из ресторанов стало меньше». Основатель Zemskiy Group Владислав Земский ожидает, что на восстановление трафика потребуется 10–14 дней.
Случаи заболевания в Москве начали выявлять на минувших выходных, сейчас госпитализированы 149 человек. Еще 14 человек попали в больницы в Нижнем Новгороде, 10 — в Татарстане. Следственный комитет возбудил уголовное дело по статье об оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности. Во вторник стало известно о задержании гендиректора «Кухни на районе» Антона Лозина, руководителя отдела качества Елены Машковой и руководителя поставщика консервированной фасоли ООО «Савон-К» Владимира Шина.
«Савон-К» поставлял оптом фунчозу, морскую капусту, маринованный имбирь, грибы и фасоль под брендом «Домашняя трапеза». В Роспотребнадзоре сообщили, что «Савон-К» расположен «в промышленной зоне, в антисанитарии». К накоплению ботулотоксина привело длительное «хранение нестерильного продукта в тепле».
Читайте также:
В крупнейших российских сетях выраженного спада активности клиентов пока не отмечают. В ГК «Шоколадница» стало «немного меньше заказов навынос», но в сети это связывают с погодой. В «Якитории» трафик за неделю не поменялся. В Black Star Burger увидели рост числа заказов на 10%. «Оттока в фуд-холлах и фуд-маркетах, где открытые кухни, как правило, нет: потребители видят, как и кто готовит их блюдо»,— считает основатель StrEAT Максим Попов. Скорее, полагает он, могут пострадать службы доставки готовой еды.
Последствия могут ощутить и ритейлеры. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров допускает, что из-за вспышки заболевания спрос потребителей на готовую еду локально снизится.
Дарья Андрианова, Владимир Комаров; Зарина Акбирова, Казань; Александра Викулова, Нижний Новгород
SIA.RU: Главное
