Новогодний стол обойдется россиянам в 5,5 тыс. руб.

Специалисты ассоциации Руспродсоюза узнали минимальные затраты россиян на новогодний стол, посчитав стоимость стандартного набора. Она составила 5,5 тыс. руб. В набор вошли салат оливье, мясное горячее, нарезки, фрукты и десерт. И по сравнению с 2022 годом минимальный чек за новогодний стол вырос почти 10%. Это не включая алкоголя. А вот в ресторанах цены росли весь год и пропорционально курсу доллара. Как готовится московский общепит к встрече Нового года? И чего ждать гостям в декабре? Выясняла Аэлита Курмукова.

Московские рестораны обещают сдерживать цены, несмотря на новогодний ажиотаж. Но не исключают, что может быть небольшая коррекция. Поставщики еще не прислали новые прайс-листы, и заведения общепита пока работают по старым расценкам, делится ресторатор Александр Сысоев:

«У нас есть четкое понимание того, что, хотя Москва и богатый город, мы все-таки должны соблюдать правила наценок. Поэтому если поставщики повысят цены, мы увеличим стоимость ровно на такой же процент. Делать это превентивно нет смысла. Люди умеют считать. После Нового года, возможно, стоимость блюд поднимется».

Сейчас средний чек гостя в столичных точках общепита составляет от 1,5 тыс. руб. до 8 тыс. руб. в зависимости от ресторана. И последнее заметное повышение было в начале осени. Тогда только мясо птицы подорожало на 24%, следом переписали цены на алкоголь, причем не только из так называемых недружественных стран, замечает омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов:

«Цены подняли уже все. Кто-то резко, кто-то потихоньку. И сегодня себестоимость не растет. Доллар немного откатился назад, с логистикой уже все произошло, и на основные продукты цены не повышаются.

Другая ситуация с вином: пошлины на импортное увеличились с 12% до 20%. Считаю, что это был опрометчивый шаг: с одной стороны, пытаемся удержать цену для потребителя, а с другой, поднимаем пошлины, которые неизбежно сказываются на всем рынке.

Опять-таки если бы только импортное вино подорожало. Российские продавцы вина, к сожалению, подстроились под этот тренд повышения цены. Соответственно, стоимость вина будет продолжать расти. До Нового года эта тенденция продолжится».